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Jeudi 3 septembre 2009
Pour les amateurs de cuisine, les gourmands et
gourmandes...
BEIGNETS DE GLYCINE
- 8 inflorescences de glycine
- 125 g de farine
- 25 cl de lait ou d'eau
- 50 g de sucre en poudre
- 1 oeuf huile de friture sucre vanillé ou sucre glace eau de fleurs d'oranger (facultatif)
Séparer les jaunes du blanc et battre ce dernier en neige. Mélanger la farine,
le sucre, le jaune d'oeuf, le lait et une pincée de sel pour faire une pâte assez liquide.
Verser éventuellement l'eau de fleurs d'oranger pour parfumer.
Laisser reposer la pâte une heure environ.
Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige. Faire chauffer l'huile de friture.
Nettoyer les fleurs de glycine sans les laver.
Tremper les bouquets de fleurs dans la pâte.
Faire frire ces petits beignets très rapidement.
Les retourner dès qu'ils sont dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre glace et servir chaud ou tiède.
FLEURS DE ROSE TREMIERE CONFITES
Récoltez des fleurs de toutes les couleurs.
Battez, dans un saladier, à la fourchette 2 blancs d'oeufs.
Plongez les fleurs dans les blancs pour napper puis roulez-les dans du sucre cristallisé.
Placez les fleurs dans un four préchauffé à 50°C sur une plaque de cuisson et veillez à ce
que ces fleurs présentent un aspect sec et brillant.
Laissez refroidir et conservez-les dans un endroit sec.
Servez les sans trop attendre, à l'heure du goûter des enfants par exemple...
Bon appétit
BEIGNETS DE GLYCINE
- 8 inflorescences de glycine
- 125 g de farine
- 25 cl de lait ou d'eau
- 50 g de sucre en poudre
- 1 oeuf huile de friture sucre vanillé ou sucre glace eau de fleurs d'oranger (facultatif)
Séparer les jaunes du blanc et battre ce dernier en neige. Mélanger la farine,
le sucre, le jaune d'oeuf, le lait et une pincée de sel pour faire une pâte assez liquide.
Verser éventuellement l'eau de fleurs d'oranger pour parfumer.
Laisser reposer la pâte une heure environ.
Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige. Faire chauffer l'huile de friture.
Nettoyer les fleurs de glycine sans les laver.
Tremper les bouquets de fleurs dans la pâte.
Faire frire ces petits beignets très rapidement.
Les retourner dès qu'ils sont dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre vanillé ou de sucre glace et servir chaud ou tiède.
FLEURS DE ROSE TREMIERE CONFITES
Récoltez des fleurs de toutes les couleurs.
Battez, dans un saladier, à la fourchette 2 blancs d'oeufs.
Plongez les fleurs dans les blancs pour napper puis roulez-les dans du sucre cristallisé.
Placez les fleurs dans un four préchauffé à 50°C sur une plaque de cuisson et veillez à ce
que ces fleurs présentent un aspect sec et brillant.
Laissez refroidir et conservez-les dans un endroit sec.
Servez les sans trop attendre, à l'heure du goûter des enfants par exemple...
Bon appétit
Par sandrine
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Publié dans : RECETTES DE CUISINE
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